ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ? ਇਸਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਅਤੇ ਖੋਜ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ, ਸਟੀਵੀਆ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਸ। ਸਟੀਵੀਆ ਪੌਦਾ ਇੱਕ ਸਦੀਵੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦਾ ਹੈ। 16ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਸਥਾਨਕ ਆਦਿਵਾਸੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਸਟੀਵੀਆ ਪੌਦੇ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ।

ਦੀ ਖੋਜstevioside19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਇਸ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਉਸ ਸਮੇਂ, ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਓਸਵਾਲਡ ਓਸਵਾਲਡ ਨੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਕਿ ਸਟੀਵੀਆ ਦੇ ਪੌਦੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੱਤ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਖੋਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸਨੇ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਸਟੀਵੀਆ ਤੋਂ ਇਸ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥ, ਅਰਥਾਤ ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਨੂੰ ਕੱਢਿਆ। ਪੌਦਾ

ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 300 ਗੁਣਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਨਾ-ਮਾਤਰ ਹੈ। ਇਹ ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਭੋਜਨ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲਜ਼ ਵਰਗੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਤਾਪਮਾਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਸਥਿਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ,steviosideਇਸ ਦੇ ਕੁਝ ਚਿਕਿਤਸਕ ਮੁੱਲ ਵੀ ਹਨ। ਖੋਜ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਦੀਆਂ ਕਈ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲਾਮੇਟਰੀ, ਅਤੇ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ, ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ,stevioside,ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਉੱਚ ਮਿਠਾਸ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਮੁੱਲ ਵੀ ਹੈ। ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਟੀਵੀਓਲ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡਜ਼ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਦੀਆਂ ਵਿਆਪਕ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਹਨ।

ਵਿਆਖਿਆ: ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸੰਭਾਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗ ਸਾਰੇ ਜਨਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਸਾਹਿਤ ਤੋਂ ਹਨ।