ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ, ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਕੁਦਰਤੀ, ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ, ਉੱਚ ਮਿਠਾਸ, ਅਤੇ "ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਤੀਜੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੰਡ ਸਰੋਤ" ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਉੱਚ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਰਵਾਇਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਲਈ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ,steviosideਬੇਕਿੰਗ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਅਤੇ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

1, ਬੇਕਿੰਗ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਕ, ਬਰੈੱਡ, ਡਿਮ ਸਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਚੀਜ਼ ਬੇਕਿੰਗ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ, ਜੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। .

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੀ ਲੰਮੀ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਖਪਤ ਮੋਟਾਪੇ, ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਕੈਰੀਜ਼ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਧਾਏਗੀ। ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਮਿਠਾਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਜੋ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। .

ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ,ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡਉੱਚ ਥਰਮਲ ਸਥਿਰਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਬੇਕਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ 200℃ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਫ੍ਰੀਮੈਂਟ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ੈਲਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੀਵਨ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਦੇ ਕਾਰਜ ਖੇਤਰਾਂ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਕਰਨਾ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਾਰਪ ਏਟ ਅਲ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਚਾਕਲੇਟ ਮਫਿਨ ਵਿੱਚ 20% ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨੂੰ ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਕੋਕੋ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਫ਼ਿਨ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋਇਆ ਹੈ।

2, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਜੂਸ ਡਰਿੰਕਸ, ਕਾਰਬੋਨੇਟਿਡ ਡਰਿੰਕਸ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੋਟਾਪੇ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਵਾਧਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੇ ਜੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।steviosideਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਰੀਬਾਉਡੀਓਸਾਈਡ ਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੋਕਾ-ਕੋਲਾ ਕੰਪਨੀ ਦੁਆਰਾ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਜੂਸ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਡੀਲਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਦੀ ਨਵੀਂ ਪੀੜ੍ਹੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਕੋਕਾ ਕੋਲਾ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਮੋਟ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦ, ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ।

3, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਰਲ ਦੁੱਧ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਚੋਣ ਬਣ ਗਏ ਹਨ।

ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ, ਲੇਸਦਾਰਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਸਾਰੇ ਮਿੱਠੇ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਸਵੀਟਨਰ ਹੈ। ,ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।

ਖੋਜ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਰਤ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈsteviosideਅਤੇ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਸਿਰਫ ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਸੰਵੇਦੀ ਸਕੋਰ ਹਨ; ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਕੁਝ ਦਹੀਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਨੂੰ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਵਿਆਖਿਆ: ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸੰਭਾਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗ ਸਾਰੇ ਜਨਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਸਾਹਿਤ ਤੋਂ ਹਨ।